Напомним, в результате пищевого отравления в ДОУ №433 Мирзо-Улугбекского района Ташкента было госпитализировано 37 воспитанников.
На данный момент, по сообщению Министерства дошкольного образования, все дети выписаны. У детей были взяты анализы и отправлены в бактериологическую лабораторию Республиканского Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора (РесЦГСЭН).
Согласно заключению РесЦГСЭН, причиной бактериального пищевого отравления, вызванного шигеллой Флекснера 1б серотипа (по Международной классификации болезней А05.8), явилось грубое нарушение технологии приготовления блюд и несоблюдение санитарных правил, вероятно приготовленное блюдо – «тефтели» на обед 5 октября 2018 г. поварами ДОУ № 433».
Предварительный диагноз пищевого отравления, вызванного шигеллой Флекснера, не подтвержден в полном объеме. По результатам проведенных анализов только у 6 детей из 37 обнаружен соответствующий микроорганизм. Также были проверены суточные пробы блюд, хранящиеся в стерильной стеклянной посуде с крышкой в специальном холодильнике. Проба была изъята через 72 часа после последнего приема пищи 8 октября. Несмотря на прошедшее длительное время, лабораторное бактериологическое исследование пробы блюд шигеллы Флекснера в еде не обнаружило.
По результатам проведенных лабораторных исследований было обнаружено наличие несоответствия санитарным нормам, а именно:
- в 2-х пробах (сырое мясо и молочное какао) выявлены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и кишечные мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы (КМАФАМ ).
- в 28 из 66 смывов, отобранных на пищеблоке выявлены БГКП, которые свидетельствуют о бактериальном загрязнении технологического оборудования и посуды;
- в 18 из 57 смывов, отобранных в группах выявлены БГКП, которые свидетельствуют о бактериальном загрязнении посуды;
Результаты проведённого эпидемиологического расследования и лабораторных исследований свидетельствуют о несоблюдении действующих санитарных норм и правил в пищеблоке данного учреждения.
По итогам проведенной проверки от работы отстранены 15 сотрудников ДОУ, не прошедшие плановый медицинский осмотр. Уволены медицинская сестра и весь персонал пищеблока. Рассматривается вопрос о соответствии занимаемой должности заведующей ДОУ.
Материалы по выявленным нарушениям переданы в Генеральную прокуратуру.
